暑熱之季的飲食方略
作者：楊凌化建—侯新彥
發(fā)布日期：(2017-07-17)
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近日高溫持續(xù)，大多數(shù)人的食欲逐漸下降，西安勺勺客美食營養(yǎng)委員會秘書長本期專題告訴大家：飲食方面應(yīng)該如何選擇才有利于胃腸消化系統(tǒng)和順利應(yīng)對食欲不振的炎炎夏日。
1、應(yīng)吃些清淡、易消化的食物，宜少食多餐，忌大魚大肉、暴飲暴食。小米粥、玉米粥、蓮子粥等食物富含淀粉，有利于腸胃消化，還可以健脾益氣。
2、蛋白質(zhì)類的食物應(yīng)吃一些糜狀的、比較軟爛的，如肉丸子、魚肉等；較硬的食物應(yīng)充分咀嚼，這樣可以減輕胃腸道的負擔(dān)。脂肪類物質(zhì)攝入應(yīng)適量，但不能多吃，這類物質(zhì)不易消化。
3、多吃些含膳食纖維多的食物，如芹菜等新鮮蔬菜，這類物質(zhì)具有促進胃腸蠕動，促進胃消化液分泌，增強胃蛋白酶活性、增強體質(zhì)，增強免疫功能作用。也可以適當(dāng)補充一些健胃的食物、藥物，如山楂、健胃消食片等。
4、定時定量，少量多餐，細嚼慢咽。采用均衡飲食及漸進式的增加食量，避免因暴飲暴食強迫性的進餐而破壞食欲。
5、選擇經(jīng)過適度烹調(diào)的食物，如：蒸、燉、鹵、炒、煮等等，避免因油炸、煎、烤等導(dǎo)致食物堅硬，不易消化。
6、進食冰凍食物的時候應(yīng)當(dāng)要注意切勿過量。冷飲過量，輕則胃脹難受，重則引起消化不良或胃腸炎、腹瀉等。尤其在劇烈運動后，休息半小時，等體溫恢復(fù)正常，再慢慢進食冷飲，但也不可一次吃得過多。如果在劇烈運動之后大量飲用冷飲，雖然會帶來短暫的舒適感，會感覺人體迅速降溫，但它會把訊息傳遞給大腦，大腦誤以為人體熱量已經(jīng)散發(fā)出去，它就下令停止包括出汗等排熱工作，這樣一來，汗毛孔收縮關(guān)閉，機體散熱困難，余熱聚集在體內(nèi)，更容易誘發(fā)中暑和心臟方面的一些疾病。
本期話題，希望能為大家順利度過暑熱之季帶來一點貼心的幫助。
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