提升服務(wù)技能 做好自我修養(yǎng)
作者：涇欣園—楊娟
發(fā)布日期：(2017-07-13)
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——記涇欣園辦公區(qū)員工餐廳服務(wù)員培訓(xùn)心得
涇欣園綜合服務(wù)處辦公區(qū)員工餐廳前廳服務(wù)員進(jìn)行了以“提升服務(wù)技能、做好自我修養(yǎng)”為主題的培訓(xùn)活動(dòng)。在此次的培訓(xùn)中使我們服務(wù)人員樹立了正確的從業(yè)觀念，改變我們認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于從事何種職業(yè)，而在于我們是否盡心盡力把所從事的工作做好。端正了我們的工作態(tài)度，知道了優(yōu)秀服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我們的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律、有素質(zhì)的優(yōu)秀服務(wù)員。
培訓(xùn)使我們加深了服務(wù)賓客的原則，服務(wù)賓客的程序，服務(wù)中的工作細(xì)則，宴會(huì)出菜程序，托盤的技巧及端托行走的步伐，鋪臺(tái)布、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn)及介紹菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)、道德觀念等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
培訓(xùn)中我們感受到當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)單位最需要的人就是熱愛工作的人。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
結(jié)束了培訓(xùn)的歷程，竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我們牽掛難忘。經(jīng)歷此次的培訓(xùn)，我們學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我們將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來，讓我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)更有凝聚力。
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