餐廳中如何使客人用餐愉快
作者：涇欣園—張丹丹
發(fā)布日期：(2016-08-15)
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服務(wù)中，我你們要為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在服務(wù)過程中我們要時常學(xué)會熱情、主動周到，讓顧客來到我們這用餐有一種愉快的心情，首先我們要時刻的了解和學(xué)習(xí)服務(wù)的重要性，首先做一個服務(wù)員要具備的服務(wù)意識；眼觀六路、耳聽八方；首先你是服務(wù)人員，不是木樁子，定崗定位不是決定站立的位置，而是以此更好地為客人提供服務(wù)，在你的視線范圍之內(nèi)你要觀察客人的一舉一動，通過他們動作的信息獲得客人需要提供的服務(wù)，為什么強(qiáng)調(diào)四勤：眼勤、口勤、手勤、腳勤；不止一次的強(qiáng)調(diào)過，做一個服務(wù)員誰都能做，做一個優(yōu)秀的服務(wù)員不是每個人都能做好。但做好一個優(yōu)秀的服務(wù)員你一定能夠做好其他的事情。所以，要明白眼觀六路、耳聽八方的深層次含義，要時刻提高你的服務(wù)。
想客人之所想，及客人之所急；要把客人的事情當(dāng)做自己的事情，首先我們不止一次的說過，我們做的是一項(xiàng)工作，沒有高低貴賤之分，客人靠消費(fèi)來獲取滿足，我們是靠工作來獲得客人的滿足，一定要懂得換位思考，無非是相互尊重，有的時候感覺客人牛哄哄的，特別的能裝，這個時候員工一般都是懶得搭理而且很不愿意給客人提供服務(wù)，而我想告訴大家的是，面對形形色色的客人，我們要隨機(jī)應(yīng)變，靈活處置，絕對不能夠選擇客人的脾氣，更不能對客人正常的要求置之不理，一定把換位思考作為我們服務(wù)的準(zhǔn)則，不管客人是否尊重你，首先作為服務(wù)人員一定要尊重顧客，只要是客人在合理的要求內(nèi)一定要滿足客人的需求，我們很多時候都會聽到客人喊服務(wù)員給我怎么怎么樣？一次可能我們還能接受，兩次三次四次可能就煩了。不過你始終要記住一句話：我是服務(wù)人員，服務(wù)客人是我的工作，就算我們心里在不情愿也要笑臉相迎天下客，如果都將客人的事情當(dāng)作自己的事情來做，那么我們就服務(wù)到位了。我們在外消費(fèi)得時候，其實(shí)也是一樣的，也會經(jīng)常喊服務(wù)員給我拿。如果服務(wù)員長時間沒有打理我們，我們心理上也不會滿足。多點(diǎn)換位思考，想客人之所想，及客人之所急。
服務(wù)細(xì)節(jié)的重要性；產(chǎn)品的差異由顧客決定；員工的心情、態(tài)度及語氣決定賓客的滿意度；服務(wù)公約的兩個態(tài)度：用心和微笑。
我們經(jīng)常會說，顧客更在乎我們怎么說，而不是我們說什么，說什么不重要，關(guān)鍵是我們服務(wù)人員說的話語能不能讓客人聽了舒服。
所以我們在工作當(dāng)中，不但要培養(yǎng)我們的服務(wù)意識，對客服務(wù)就一定會做的更勝一籌。服務(wù)快樂，工作舒心，客人開心。
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