常說“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”的道理何在?
作者：和興園—閆博
發(fā)布日期：(2018-11-28)
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人們在長期生活實踐中，對一日三餐總結(jié)出這樣一條經(jīng)驗:“早上吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。”
為什么早上要吃好呢?因為早晨起床不久，人的食欲一般較差，但為了滿足上午吃工作的需要，又必須攝入足夠的熱量。針對早晨食欲差又必須精力充沛地工作的特點，一般早餐可以不吃大量的肉、魚、鮮菜，而盡量選用一些質(zhì)量高、體積小、營養(yǎng)豐富的面食點心或糕團粥羹，以促進食欲。
午飯的前后都是工作時間，既要補充上午的能量消耗，又要為下午的工作做好能量的貯備，所以午餐要保證數(shù)量和質(zhì)量�？梢远喑愿缓鞍踪|(zhì)、脂肪的食物和較多的新鮮蔬菜。
至于晚飯，數(shù)量要少些，應(yīng)吃些容易消化、含碳水化合物較多的食物。因為夜間睡眠熱量消耗不多，食量過大或多吃富有蛋白質(zhì)和脂肪的食物就難以消化，會影響休息和健康。
了解到每日三餐的道理后，作為廠礦企業(yè)的炊事人員應(yīng)該考慮到這一點。營業(yè)食堂雖與廠礦伙食有別，但遇到會議包飯、團體進餐時也應(yīng)遵規(guī)重道。
那么，一日三餐的分配比例怎樣安排才較合適呢?
一般來說，早餐應(yīng)占全天總熱量的30%~35%；午餐占40%；晚餐占25%~3O%。進餐時間以上午7時前后為早餐；午飯約正午12時，晚飯可以在下午6時左右為好。當然，對于工作制度比較特殊的人，例如夜班工作者，則應(yīng)參照其工作制度適當調(diào)整。
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