一次接待 一次感悟 一次完善
作者：涇欣園—王春梅
發(fā)布日期：(2017-06-22)
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服務(wù)的宗旨不光是服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量，更注重的是細(xì)節(jié)，在操作流程中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)如何處理，并施之于整個(gè)工作當(dāng)中，這才是質(zhì)量好與壞的具體體現(xiàn)。
涇欣園員工餐廳二樓205包間接待比武競(jìng)賽25位人員長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月的就餐工作。這是一項(xiàng)艱巨的接待任務(wù)，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)，我們不光要讓就餐人員吃上可口的飯菜，還在要菜品的花樣上下功夫，因此餐廳廚師們精心制定出不同的菜單，按質(zhì)、按量、按時(shí)、按點(diǎn)烹制飯菜，雖然只是單純的工作餐，也要嚴(yán)格按照廚房安全操作規(guī)范，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，做好餐前、餐后各項(xiàng)工作，保證不讓員工吃有異味食品。同時(shí)，杜絕浪費(fèi)，控制成本，合理使用節(jié)約食材保鮮的前提下使飯菜做到即營(yíng)養(yǎng)均衡又要衛(wèi)生健康。
當(dāng)然要想每一次接待都完美結(jié)束，不光是飯菜的質(zhì)量，還有好的服務(wù)，早晨服務(wù)員們六點(diǎn)多開始忙碌工作，看到就餐人員吃到舒心的飯菜，服務(wù)員們的臉上都充滿了開心的笑容，絲毫感覺不到疲憊。因?yàn)榉⻊?wù)員們臉上始終如一的微笑也變成了無(wú)聲的語(yǔ)言和無(wú)形的服務(wù)，親切的微笑使就餐人員有一種賓至如歸的感覺，通過這次接待，使我悟出一個(gè)道理，不管什么時(shí)候在為顧客面對(duì)面服務(wù)時(shí)，應(yīng)該始終保持自然、親切、熱情、和藹，決不能繃著臉，噘著嘴，扭扭捏捏，縮手縮腳和過于拘謹(jǐn)，也不能把個(gè)人的情緒帶到服務(wù)中來(lái)。中要熱愛生活，熱愛顧客，熱愛自己工作的人，才能保持并永久擁有那種落落大方而又恬靜優(yōu)雅的微笑。我相信在大家共同努力、共同攜手下，把服務(wù)質(zhì)量提升，讓就餐人員就像回到家的感覺。
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