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    南瓜對(duì)人體健康比較有利，具有不少功效。
    增強(qiáng)免疫力：南瓜中的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。  
    保護(hù)視覺(jué)：南瓜中豐富的類(lèi)胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。   
    預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
    暖胃：中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣，是秋冬季節(jié)比較好的暖胃護(hù)胃佳品。南瓜果實(shí)中有7%-17%的果膠，其吸附力很強(qiáng)，能消除人體內(nèi)的有害細(xì)菌和毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道粘膜。
    增加抵抗力：淀粉進(jìn)入人體會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而且南瓜中的淀粉有一定的其他營(yíng)養(yǎng)元素，能增強(qiáng)人體的抵抗力。