感同身受 身體力行
作者：涇欣園餐廳--符宏偉
發(fā)布日期：(2015-04-29)
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三月十五日中午，公司劉總和安監(jiān)部李經(jīng)理專程驅(qū)車趕到?jīng)苄缊@員工餐廳，特意為大家展開了2015年度的第一次培訓(xùn)。在本次培訓(xùn)中李經(jīng)理聲情并茂，事無巨細(xì)的從食品安全、機(jī)械安全和操作安全等方面為大家開展了精彩的一課。李經(jīng)理的培訓(xùn)，以及現(xiàn)場播放的視頻片段，使大家更容易把條條框框的操作規(guī)范等死板的東西牢記心間，在此，我愿意結(jié)合自身實(shí)際情況，談一談我的感受。
首先，民以食為天，食以安為先。任何的餐飲從業(yè)者必須把食品安全放在首位，任何的菜品離開了食品安全的范疇，就不能使人得到強(qiáng)健的體魄，傷害了身體健康，談任何事情也就失去了意義，因此，我們要建立健全完善的食品安全制度，認(rèn)真執(zhí)行，定時(shí)巡檢、自檢，杜絕一切有悖于食品安全的操作習(xí)慣。把好原料采購關(guān)，半成品加工關(guān)，剩余材料保存關(guān)，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)的原材料繼續(xù)加工，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)有異味的成品繼續(xù)銷售，做到人人心中一把鎖，鎖好跑、冒、滴、漏的大門，當(dāng)好促進(jìn)食品安全規(guī)范化的衛(wèi)士。
其次，在菜品、面食的制作過程中要按要求穿戴，按規(guī)章制度操作機(jī)械，以方便快捷的機(jī)械操作，雖大大的減輕了人們的勞動強(qiáng)度，但也使麻痹大意的人們受到了血的教訓(xùn)。新春伊始，新進(jìn)的員工比較多，所以這次培訓(xùn)就顯得尤為重要，干的時(shí)間長的師傅們，在此必須特別注意，油鍋搭起來或者是壓面、和面的過程中，思想一定不能開小差、一心二用，防止?fàn)C傷、扎傷，特別是搭油鍋的師傅一定要嚴(yán)格按照操作規(guī)程認(rèn)真負(fù)責(zé)。
最后，希望通過本次培訓(xùn)，能使大家在心中形成安全無小事的責(zé)任意識。勤加督促，把這次培訓(xùn)的效果落到實(shí)處，把安全之樹種到大家心中，從我做起，從點(diǎn)滴做起，須知，千里之堤，毀于蟻穴，一不留神的疏忽大意將會造成無可估量的種種損失，通過這次培訓(xùn)使大家形成一個(gè)良好的工作氛圍，保護(hù)好自己，保護(hù)好別人，一人把關(guān)一人安，人人把關(guān)穩(wěn)如山。
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