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團(tuán)餐廚藝技術(shù)秀 勺勺美味佳肴新


作者：侯新彥   發(fā)布日期：(2021-04-22)   點擊次數(shù)：
    4月21日下午2點，在中油測井職工餐廳如期舉辦了“西安勺勺客餐飲服務(wù)有限公司2021年度第一期團(tuán)餐技術(shù)交流評鑒會”。本次活動由公司總經(jīng)辦指導(dǎo)，餐飲部、產(chǎn)品研發(fā)委員會主辦，中油測井職工餐廳承辦，公司李軍經(jīng)理主持會議。
    出席本次技術(shù)交流活動的特邀嘉賓有中油測井公司餐飲部書記吳海云、餐飲部經(jīng)理張毅華、餐飲部副經(jīng)理姜燕和餐廳管理員吳瑞龍；西安勺勺客餐飲服務(wù)有限公司工會主席宋毓亮、公司副總劉庫偉、安監(jiān)部經(jīng)理李軍、餐飲部經(jīng)理侯新彥、中油測井職工餐廳經(jīng)理許中選、法士特賽斐餐廳經(jīng)理朱永良。同時法士特賽斐餐廳主要技術(shù)骨干也前往活動現(xiàn)場進(jìn)行了觀摩學(xué)習(xí)。
    會上，中油測井公司餐飲部書記吳海云代表特邀嘉賓進(jìn)行致辭，我公司工會主席宋毓亮宣布2021年第一期團(tuán)餐技術(shù)交流活動正式開始。
    本次技術(shù)交流會以桌餐宴會形式進(jìn)行擺臺展示，參加選手自定涼菜、熱菜、小吃、主食，同時進(jìn)行7人刀工比賽和7人包包子比賽，從配菜、烹調(diào)、菜肴圍邊裝盤等操作方面考驗員工的食品加工技術(shù)，兼顧考評員工的產(chǎn)品創(chuàng)新能力。
    經(jīng)過近3個小時的技術(shù)比拼，本期團(tuán)餐技術(shù)交流會產(chǎn)生“團(tuán)餐創(chuàng)新涼菜金廚”獎、“團(tuán)餐精品熱菜金廚”獎、“團(tuán)餐風(fēng)味小吃金廚”獎、“團(tuán)餐特色面食金廚”獎、“團(tuán)餐刀工技能金獎”、“團(tuán)餐包包子技能金獎”各1名，同時本次大會還特別設(shè)立了“團(tuán)餐技能競賽優(yōu)秀組織”獎。出席會議活動的領(lǐng)導(dǎo)分別為7位獲獎選手頒發(fā)了榮譽(yù)證書和獎金。
    截止目前，公司共組織舉辦這樣的學(xué)習(xí)活動總計達(dá)16期，有效激發(fā)了員工的工作熱情，促進(jìn)了烹飪技能的提升，不同程度的提高了各餐廳的飯菜供應(yīng)質(zhì)量，在就餐職工中收到了明確的良好反響。
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