靖邊餐廳崗位練兵競賽活動
作者：靖邊—鄧彥峰
發(fā)布日期：(2017-08-09)
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為了促進飯菜、服務質量穩(wěn)步提升，靖邊物業(yè)服務部2017-08-06日下午3∶00整，餐廳崗位大練兵技術大比武勞動競賽徐徐拉開帷幕。此次活動由靖邊物業(yè)服務部倡議，勺勺客總公司大力支持，勺勺客靖邊保障點主辦。靖邊餐廳經(jīng)理制定活動預案及詳盡評分標準，為了活動過程公平公正，特邀請靖邊物業(yè)服務部書記康小軍、主管副主任樊七玲、辦公室主任袁曉勇、會計侯向寧、監(jiān)管田芳玲、楊晨、申玉玲等組成評委團。
競賽預案一，廚師刀工競賽，包含切土豆絲和蓑衣黃瓜。二，前廳服務擺臺全部流程規(guī)定時間內完成。三，菜品品鑒土豆絲為必備菜，另外有一道創(chuàng)意涼菜和一道熱菜作品。根據(jù)得分高低產(chǎn)生技術能手和服務明星的名次。
此次活動口號是：比出成績，賽出風格，展現(xiàn)勺勺風采。競賽前，服務部康書記、餐廳鄧經(jīng)理積極鼓舞員工士氣，希望通過崗位練兵，促進相互學習、取長補短，進一步加強精細化管理，逐步提升飯菜服務質量，創(chuàng)作優(yōu)質佳肴，鍛造出勺勺客一流服務團隊。首先開始刀工競賽，參賽員工精神抖擻，意氣風發(fā)，整體形象良好，展現(xiàn)了我勺勺人勇于鉆研拼搏的精神風貌。在各位大廚緊張忙碌下，一根根銀針似的土豆絲飄在水盆中，一條條蓑衣黃瓜如銀蛇一般蜷伏在瓷盤中。第一階段比武競賽通過得分評比，廚師長李玉兵稍勝一籌。第二部分餐桌擺臺競賽有條不紊的繼續(xù)著，前廳餐臺競賽內容豐富詳盡，嚴要求高標準，此項得分最高者為領班趙宏麗，她入職公司時間久，服務技能嫻熟，禮貌待人，服務周到，服務明星當之無愧。隨著一道道精美菜品小吃的呈現(xiàn)，通過色、香、味、型、質、器，炒鍋張周柱的作品脫穎而出。張師傅的土豆絲色澤明亮，味道醇香，展示了勺勺客廚師過硬的基本工。涼菜腐皮蔥花肉，入口酥脆，回味綿長。熱菜黑椒牛肉，造型新穎，肉質滑嫩爽口。通過繁忙緊張的角逐后，張周柱總成績比李玉兵多出一分榮膺技術能手第一名，李玉兵居第二。服務部康書記、樊主任、袁主任分別為張周柱、李玉兵、趙宏麗頒發(fā)了榮譽證書。
這不僅僅是一場競賽活動，更是靖邊物業(yè)服務部和勺勺客公司對靖邊保障點的技術及服務的一次檢驗過程。在大賽總結會上，鄧經(jīng)理要求員工通過崗位練兵，戒驕戒躁，找出差距，發(fā)展自我，要在團隊中形成超、趕、幫的工作氛圍，在今后工作中加強學習，完善自我。用優(yōu)質菜品體現(xiàn)人生價值，在公司品質提升年的大環(huán)境下，向著科學、合理、規(guī)范發(fā)展，為靖邊油田基地一線用餐職工提供堅強后勤保障，發(fā)揚我勺勺人愛崗敬業(yè)，務實求真，開拓創(chuàng)新的精神風貌。
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