我們的好榜樣
作者：周軍龍
發(fā)布日期：(2014-01-21)
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說起“西安勺勺客餐飲服務(wù)有限公司”想必大家都不會(huì)很陌生，因?yàn)樗拖袷莻�(gè)大家庭，能讓各位同仁在著了感覺到家的那種溫暖，人常說時(shí)間像流水，我也覺得如此，因?yàn)槲也恢挥X的來到我們這個(gè)大家庭已經(jīng)三年多了，我剛來到我們這個(gè)大家庭的時(shí)候，因?yàn)楣ぷ鞯男枰�，我被安排到了公司的一個(gè)網(wǎng)點(diǎn)“中油測(cè)井基地餐廳”剛來到這里的時(shí)候，我覺得的實(shí)在沒有心情在這里干，因?yàn)閺N房只有不到十個(gè)人員，一天也不忙，但隨著時(shí)間的推移，我在這里認(rèn)識(shí)了一位實(shí)力、技術(shù)都特別棒的人。這個(gè)人就是我們“勺勺客餐飲服務(wù)有限公司”最有實(shí)力最受我們大家愛戴的餐飲總監(jiān)“姜六喜”姜總，因?yàn)橛辛怂�，我們�(cè)诠ぷ髦杏猩恫欢螋[矛盾，他都會(huì)主動(dòng)給我們講解分析，以及去調(diào)解矛盾，我們?cè)诮偟膸ьI(lǐng)下，不斷的去研究菜品，也隨著人員的充實(shí)，我們?cè)谥杏蜏y(cè)井餐廳的工作人員也從開始的十幾個(gè)人發(fā)展到現(xiàn)在的五十人左右，在飯菜質(zhì)量及品種上也有所改變，一直到甲方領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，這些功勞都離不開我們的餐飲總監(jiān)，如果沒有他，我們定是一盤散沙，正因?yàn)檫@樣有了他，我們大家現(xiàn)在是有活一起干，做到了眼里永遠(yuǎn)都有活。
2010年—2011年度，我們這里還比較平穩(wěn)，而且年終還拿到了先進(jìn)集體這個(gè)稱號(hào)，2011—2012年度，我們也就沒有這么順利了，去年我們的這個(gè)團(tuán)隊(duì)可以說已經(jīng)是另外的一種面貌，因?yàn)樵诩夹g(shù)上我們也得到了技術(shù)人員的引進(jìn)，在技術(shù)上也可以說有所保障，從而也得到甲方領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評(píng)。
但在去年年初，我們也成立了好多的檔口，例如：快餐檔、餅鐺、泡饃檔、拉條子檔、餃子檔、砂鍋檔、還有牛肉拉面當(dāng)，最后還有一個(gè)最有難度，而且也必須要有相當(dāng)好的服務(wù)態(tài)度和技術(shù)的檔口，它就是我今天要說的重點(diǎn)“宴會(huì)接待組”。
然而隨著事情的發(fā)展，餐廳進(jìn)行改造事情又多了起來，我們的宴會(huì)接待也多了起來，但是我們還是頂住壓力，俗話說：沒有壓力就沒有動(dòng)力。
我們大家在姜總的安排下也就給“宴會(huì)接待組”開始選人，入選的人必須技術(shù)全面，各方面突出，干活必須要積極。
每次有接待的時(shí)候，姜總都會(huì)去細(xì)心的安排菜譜和各種小吃，菜品的搭配，顏色，味形，以及各種小吃的搭配，他對(duì)我們的要求也很嚴(yán)格，例如：在刀工，還有輔料的搭配，有一點(diǎn)不合格就必須換掉。小吃方面也很嚴(yán)格，在我們不懂的時(shí)候，他就會(huì)很有耐心的給我們?nèi)ブv解，去分析，直到我們弄懂這道菜為之，雖然我們把菜品切配的是咋樣的好，如果做不好那也等于零。下面就說說我們“宴會(huì)接待組”的主廚，蔣師傅，他做事非常細(xì)心，而且人員也好，所以我們大家除了對(duì)姜總的尊敬以外，那就數(shù)他了，也不是因?yàn)樗哪挲g長(zhǎng)我們好多，而是人家的技術(shù)非常好，做出的菜品每次都會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，這肯定也和姜總脫不開關(guān)系，每次時(shí)，姜總都會(huì)在跟前盯著看著，每道菜和小吃全部上完，這時(shí)他才能把心放下，
如果說要做好一桌宴會(huì)，只靠一桌豐富的菜肴那是不可能的，因?yàn)檫@里邊還包括我們的服務(wù)態(tài)度，下面就說說我們宴會(huì)接待的服務(wù)情況，在前廳領(lǐng)班王莉的帶領(lǐng)下，不管是擺臺(tái)還是上菜，都非常有序，也讓領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)她們的服務(wù)非常的滿意，有時(shí)后廚忙不過來她們會(huì)主動(dòng)去幫忙，這方面大家都做的非常好，總之一句話，對(duì)待宴會(huì)大家都很辛苦，也都很努力，從這點(diǎn)看來，我們?cè)缰杏蜏y(cè)井這個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的員工是個(gè)啥樣子，我也希望大家會(huì)一直是這樣，相互學(xué)習(xí)，相互探討，人常說，沒有最好，只有更好。希望有朝一日，我們?cè)诮偟膸ьI(lǐng)下，把我們中油測(cè)井基地餐廳打造一支技術(shù)與實(shí)力全面的團(tuán)隊(duì)，也希望在我們勺勺客餐飲服務(wù)有限公司這幾十個(gè)網(wǎng)點(diǎn)里，我們呢是最好的一個(gè)。
最后，我祝愿“西安勺勺客餐飲服務(wù)有限公司”的明天會(huì)更好，一年會(huì)比一年好。
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