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　　劉勝利，男，陜西乾縣人。大專學(xué)歷，國家二級(jí)烹調(diào)師、陜西烹飪名師、高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人、陜西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員，現(xiàn)任西安勺勺客餐飲服務(wù)有限公司長慶興隆園餐廳項(xiàng)目經(jīng)理。

　　1994年在陜西烹飪旅游職業(yè)學(xué)院就讀;

　　1995年在陜西統(tǒng)計(jì)學(xué)院后廚實(shí)習(xí);

　　1996年至1999年在長纓賓館后廚工作;

　　2000年至2001年在慶陽同興祥酒店炒菜工作;

　　2001年至2003年在乾州食府涼菜總監(jiān)，期間接待過黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人，受到高度贊揚(yáng);

　　2003年至2004年在西北工業(yè)大學(xué)餐飲部廚師長;

　　2004年至2007年在鐵路職工大學(xué)餐飲部經(jīng)理;

　　2008年至今在西安勺勺客餐飲服務(wù)有限公司擔(dān)任長慶興隆園員工餐廳經(jīng)理。

　　2010年全國性石油系統(tǒng)會(huì)議，其中一項(xiàng)內(nèi)容就把所經(jīng)營管理的長慶興隆園餐廳當(dāng)做全國典范，讓參會(huì)單位學(xué)習(xí)考察。

　　2012年所經(jīng)營管理的長慶興隆園餐廳被未央?yún)^(qū)評(píng)選為衛(wèi)生防控示范點(diǎn)。2012年3月參加中國質(zhì)量認(rèn)證中心培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)GB/T19001-2008/ISO9001：2008質(zhì)量管理體系和GB/T22000-2006/ISO22000：2005食品安全管理體系相關(guān)知識(shí)，取得內(nèi)審員資格證書。參與編寫、審定《企業(yè)認(rèn)證文件匯編》兩本規(guī)范性專業(yè)指導(dǎo)圖書。

　　對(duì)于餐飲業(yè)的執(zhí)著和熱愛，劉勝利多年堅(jiān)持在一線工作，無論是日常餐廳管理還是后廚出品都有著自己的一套完整體系:他在出品的定位、定味以及對(duì)烹調(diào)技藝的運(yùn)用和把握讓同行感嘆!在管理上注意經(jīng)營理念、運(yùn)營模式效果明顯，讓同行無法跟風(fēng)效仿。在工作上嚴(yán)格要求、力求精細(xì)、狠抓規(guī)范化管理在自己所參與經(jīng)營管理的店面都具有特色文化氛圍獨(dú)具風(fēng)格。