西安勺勺客餐飲服務(wù)有限公司，作為西北五省久負盛名的專業(yè)團餐服務(wù)保障機構(gòu)，近十年來始終堅守以人為本、誠信務(wù)實的經(jīng)營理念，嚴格依循食品安全管理、質(zhì)量管理、職業(yè)健康安全、環(huán)境管理四大體系穩(wěn)健運行。其不僅助力各企業(yè)保障服務(wù)團隊深入學習 GB/T19001-2016 體系及 ISO22000 體系，通過企業(yè)認證提升食品安全風險管控能力，還廣泛普及餐飲服務(wù)中依法依規(guī)執(zhí)行操作的重要性，大力推動保障服務(wù)水平的進階。
自 2018 年 8 月至 2024 年 8 月，公司四項認證審核的三年期限已滿，今年迎來至關(guān)重要的認證復(fù)評階段，開啟下一個三年審核的初審環(huán)節(jié)。與監(jiān)督審核不同，復(fù)評階段對公司的整體要求更為嚴苛，無論是現(xiàn)場檢查還是內(nèi)部資料檢查，都力求確保四大體系運行的合理合規(guī)。為此，公司管理層高度重視本次認證，從 8 月 1 日至 8 月 3 日，積極開展為期三天的食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系復(fù)評認證工作，各行政管理職能部門人員全員參與，以飽滿熱情和嚴謹態(tài)度全程配合并跟進審核組的查驗考核。認證工作首次會議在總經(jīng)辦會議室如期舉行,賈紅妮總經(jīng)理出席會議并講話。
為助力西安勺勺客團餐公司提升食堂服務(wù)管理水平，中國檢驗認證集團陜西有限公司精心策劃本次復(fù)評工作，派遣陳友平、張新博、宋永剛、呂強四位優(yōu)秀審查員到公司，對現(xiàn)場餐飲服務(wù)工作執(zhí)行情況進行細致入微的審核評價。
在現(xiàn)場審查環(huán)節(jié)，公司副總劉庫偉與餐廳經(jīng)理劉勝利一同陪同審核組老師查看餐廳各加工服務(wù)場所，包括設(shè)施設(shè)備的清潔、消毒和維修保養(yǎng)，原輔料管理、菜品加工、傳菜配送、餐飲具消毒等方面，并同步查閱相應(yīng)管理制度或作業(yè)記錄文件的符合情況。劉經(jīng)理介紹道：“公司自始至終都制定有食品用設(shè)備管理制度，實施班前、收尾工作檢查并形成記錄，對所有設(shè)備進行保養(yǎng)。”審核老師還對餐飲服務(wù)管理過程中可能出現(xiàn)的各類風險，如火災(zāi)事故、爆炸、人員傷害、非常規(guī)排放、中毒、職業(yè)病、財產(chǎn)損失、工作場所破壞、有毒有害化學品及交通安全事故等進行風險等級識別，并評估公司制定的相應(yīng)解決方案是否具備控制和消減風險的能力。最終，西安勺勺客餐飲服務(wù)有限公司成功符合食品安全健康、環(huán)境管理體系、質(zhì)量管理體系以及職業(yè)健康安全管理體系四大體系標準，并再度榮獲認證證書。
食堂向來是食品安全風險的高發(fā)地之一，其服務(wù)對象具有群體聚集的獨特性。黨中央、國務(wù)院、各級政府及相關(guān)監(jiān)管部門高度重視集體用餐單位的飲食安全，多次出臺政策強化食堂的食品安全管理工作。食堂餐飲服務(wù)更是企業(yè)的關(guān)鍵評判指標之一，公司長期堅持將餐飲服務(wù)質(zhì)量評價結(jié)果向大眾公開。公司在管理上追求規(guī)范化，在服務(wù)上力求標準化，在隊伍建設(shè)上注重專業(yè)化。企業(yè)通過四大管理體系的實施，在一定程度上促進了公司團餐管理水平的提升，優(yōu)化了餐飲內(nèi)部操作流程，強化了員工的綜合技能素質(zhì)，同時有力地推動了公司整體管理水平的進步，練就了各餐廳為企事業(yè)職工提供餐飲保障服務(wù)的過硬本領(lǐng)。公司多年來認真落實四項體系，無疑為眾多合作單位和就餐職工群體增添了安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康的飲食信心，全面提升了公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象。
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