在學(xué)習(xí)借鑒中促轉(zhuǎn)變拼創(chuàng)新
作者：楊凌化建—侯新彥
發(fā)布日期：(2017-03-08)
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3月7日上午9:30分，我們勺勺客餐飲服務(wù)有限公司位于西安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)鳳城三路口西北石油管道局院內(nèi)的辦公總部駐地會議室，迎來了楊凌延長石油陜西化建股份有限公司行政部領(lǐng)導(dǎo)陳哲主任、人事部高德宏部長和化建機(jī)關(guān)職工餐廳管理員申玉波、陳舒恬四位貴賓，以座談會的形式隆重拉開了“2017年楊凌化建項目部服務(wù)業(yè)務(wù)管理對標(biāo)考察學(xué)習(xí)”活動的序幕。
公司賈紅妮董事長、劉勇總經(jīng)理、宋毓亮副總經(jīng)理在辦公樓前停車場熱情迎接了陳主任一行。在座談會上，劉總首先向幾位貴賓致歡迎詞，對遠(yuǎn)道而來的客人表示熱烈歡迎，并對雙方連續(xù)四年良好的業(yè)務(wù)合作關(guān)系表達(dá)衷心的致謝。隨后劉總向前來考察管理工作的陳主任一行介紹了我勺勺客餐飲服務(wù)有限公司目前的業(yè)務(wù)發(fā)展?fàn)顩r和公司在持續(xù)發(fā)展道路上積累的同行業(yè)間的競爭優(yōu)勢，充分展示我餐飲公司各服務(wù)點之間互相比工作、賽作風(fēng)、重培訓(xùn)、創(chuàng)一流的動人風(fēng)采和先進(jìn)事跡，重點闡述了2017年公司注重培植新一輪的行業(yè)學(xué)習(xí)競爭，期望在工作中形成追贏趕超，打造飯菜、服務(wù)質(zhì)量新高峰、新局面。
陳主任在座談會上也思路明晰地談到本次“服務(wù)業(yè)務(wù)管理對標(biāo)考察學(xué)習(xí)”的目的，希望借助學(xué)習(xí)和借鑒活動，加強(qiáng)甲乙雙方溝通，加深友誼，多接觸了解，強(qiáng)化工作，改進(jìn)問題；參觀和學(xué)習(xí)其他做的好的服務(wù)網(wǎng)點，針對自助餐和接待用餐，突破自身局限，改變固有模式，創(chuàng)新供餐服務(wù)水平。
通過座談交流，最終確定了前往勺勺客法士特餐廳和興隆園餐廳兩家優(yōu)秀服務(wù)點進(jìn)行業(yè)務(wù)對標(biāo)考察交流學(xué)習(xí)。
楊凌延長化建機(jī)關(guān)職工餐廳利用走出去學(xué)習(xí)的機(jī)會，對興隆園餐廳的大型自助餐模式進(jìn)行詳細(xì)的了解，在售餐品種供應(yīng)、就餐過程服務(wù)、餐具客損控制等環(huán)節(jié)做了認(rèn)真溝通交流，聽取了餐廳經(jīng)理劉勝利同志的具體管理方法和見解。同時也對興隆園餐廳的老面發(fā)酵加堿蒸制的特色大饅頭和豐富多樣的西點美食進(jìn)行參觀考察。從餐廳墻面布置裝飾風(fēng)格方面，我們也明顯感覺到餐飲文化和企業(yè)文化相得益彰、互相協(xié)調(diào)所帶來環(huán)境美化的高雅作用。
法士特餐廳的桌餐接待出品著實是我們化建機(jī)關(guān)職工餐廳學(xué)習(xí)的榜樣。無論是菜品原料的新穎程度，還是營養(yǎng)的合理搭配；不管是菜肴的色與型，或是盤飾與器皿的巧妙融合，無不體現(xiàn)出接待宴會的檔次，加上服務(wù)員彬彬有禮的接待服務(wù)，給人很直觀的反映出一個餐廳的接待水準(zhǔn)。在客房管理學(xué)習(xí)現(xiàn)場，我們針對性的觀摩了客房日常維護(hù)與房間物品的分類、分區(qū)陳列擺放，對比和反觀我們自身客房工作的局限之處，不難看出我們離優(yōu)秀的差距。
本次公司內(nèi)部服務(wù)點之間的業(yè)務(wù)交流與管理學(xué)習(xí)活動，是我們楊凌延長石油陜西化建職工機(jī)關(guān)餐廳在陳主任的領(lǐng)導(dǎo)下，組織帶動我們真正做到了走出去、沉下來，好好向總公司優(yōu)秀兄弟單位借鑒取經(jīng)，學(xué)他人所長，補自己之短，把觀念的轉(zhuǎn)變與思路的拓展認(rèn)真落實到工作創(chuàng)新中。同時我們也非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的熱忱相助，并向?qū)?biāo)學(xué)習(xí)的兩家優(yōu)秀服務(wù)點全體干部和職工表示誠摯的謝意。
有了這種行業(yè)之間開展的業(yè)務(wù)交流與管理學(xué)習(xí)的機(jī)會，相信我們會在今后工作中揚長避短、發(fā)揮群策群力優(yōu)勢，不斷提高，一起成長，共同進(jìn)步！在工作中充分展示出我們勺勺客人奮發(fā)圖強(qiáng)、博學(xué)向上、追求卓越的趕超精神。
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