雙項認證體系啟動 第一階段審核完成
作者：西安勺勺客
發(fā)布日期：(2015-07-20)
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為規(guī)范管理，提升服務水平和飯菜質量，經(jīng)我勺勺客餐飲公司申請，中國質量認證中心對我公司最大的服務保障點----興隆園員工餐廳，就質量管理體系（ISO9001：2008）、食品安全管理體系（ISO22000：2005）兩方面進行審核認證。為此，我公司領導班子高度重視，從前期餐廳管理策劃、各項常規(guī)記錄完善到餐飲制作現(xiàn)場管理等方面，認真準備，迎接審核，確保審核認證工作順利開展。
7月18日，中國質量認證中心委派審核專家陳友平、歐陽宏兩位老師到我公司進行審核認證。早8：00，在公司會議室由審核小組組長陳老師主持召開第一階段審核工作會議，認證咨詢專家岳秋紅老師、公司董事長賈紅妮、總經(jīng)理劉勇及各部門負責人一并參會。在啟動會上，審核組長陳老師就一階段審核的目的、范圍及任務做了簡要說明，并對一天審核的工作進行了安排，至此，本次雙認證工作正式啟動。
上午8：30，在公司人力資源部、安監(jiān)部、餐飲部等部門負責人的陪同下，審核小組對興隆園餐廳進行現(xiàn)場巡視。11：00，審核小組巡視完畢返回公司會議室，對現(xiàn)場存在問題進行討論，并出具審核問題清單。陳老師指出，餐飲制作現(xiàn)場整體策劃較好，物品擺放整潔有序，但也存在管理方面的細節(jié)問題，主要表現(xiàn)在防蠅防塵設施的不夠完善，食品安全防護措施不夠全面等。參與討論部門負責人逐條領會，并認真記錄。
下午14：00，審核小組對質量安全手冊、程序文件、作業(yè)文件、管理制度等內容進行詳細審核，對存在問題由公司各部門負責人現(xiàn)場給予說明。下午17：30，召開末次會議，審核組與管理層溝通商定第二階段審核重點。至此，第一階段審核工作順利完成。
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